講師紹介

森山えいこ師匠の愛弟子として、日本の食文化の本質を学びながら、独自の感性と哲学を融合させたフードブランド・プロデューサー。

EIKOの知識と自身の哲学を結晶させ、自然派だしの素「日本の旨みちゃん」を共同開発。その後、和食の枠を超えてあらゆる国のスパイスと食材を繋ぐ調味料「Essence RIKO」を監修・開発。

海外での豊富な経験を活かし、ベトナムやタイで数々の和カフェや日本食レストランをプロデュース。現地の文化と日本の美意識を融合させた独自の世界観で、多くの人々の心を掴んでいる。

「料理の技術を教えるのではなく、その人の感性を形にすること、世界で通用する仕事にする方法を伝えたい」という想いで、RIKO's Atelierを主宰。

一人ひとりの物語を大切にし、その人だけの「食のブランド」を創り上げることで、AI時代においても人間にしかできない創造性と感性を発揮できるよう導いている。

「あなたの『好き』という気持ちこそが、世界に通用する唯一無二の価値になる」をモットーに、国境を越えて活躍する人材を育成している。